El café, como otros alimentos de alto consumo que sólo pueden crecer en sitios únicos del mundo, tiende a generar cadenas de valor insostenibles. Al mismo tiempo, a menudo reproducen unas condiciones de explotación muy desiguales donde productores y vendedores están ligados por intermediarios, que a menudo están más implicados en la dinámica de la bolsa que en las necesidades del consumidor. Plataformas como algrano que conectan a productores y consumidores trabajan para facilitar y equilibrar el poder entre los agentes de la cadena de valor alimentaria.